Nous proposons des modèles pour les maladies auto-immunes liées au métabolisme, telles que le diabète de type 1. Ces modèles soutiennent l'étude des dysfonctionnements métaboliques dans les maladies auto-immunes et le test de nouveaux traitements, contribuant ainsi à une meilleure gestion et à des stratégies thérapeutiques pour les maladies métaboliques auto-immunes.