Τα μοντέλα αυτοάνοσων νοσημάτων που σχετίζονται με το πεπτικό σύστημα έχουν σχεδιαστεί για να μελετούν καταστάσεις όπως η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου (IBD). Αυτά τα μοντέλα επιτρέπουν στους ερευνητές να εξερευνήσουν τους περίπλοκους μηχανισμούς των πεπτικών διαταραχών και να αξιολογήσουν τις δυνατότητες νέων θεραπειών, ενισχύοντας τις εξελίξεις στη γαστρεντερολογική υγεία.