Τα μοντέλα αυτοάνοσων ασθενειών που σχετίζονται με το πεπτικό σύστημα έχουν σχεδιαστεί για να μελετήσουν καταστάσεις όπως η φλεγμονώδη νόσο του εντέρου (IBD). Αυτά τα μοντέλα επιτρέπουν στους ερευνητές να διερευνήσουν τους περίπλοκους μηχανισμούς των πεπτικών διαταραχών και να αξιολογήσουν το δυναμικό των νέων θεραπειών, προωθώντας τις εξελίξεις στη γαστρεντερολογική υγεία.